PAINEA INTEGRALA DIN SECARA, ECOLOGICA SI NATURALA

Principalele componente ale acestei pâini sunt: boabe de secara macinate, faina de secara, faina de grâu, apa, sare, drojdie.

NU CONTINE: Aditivi alimentari de sinteza (Emulgatori, amelioratori, îndulcitori,
conservanti, afânatori, etc.) !

Fata de pâinea alba, pâinea integrala din secara, ecologica si naturala, aduce organismului uman un aport substantial de fibre alimentare si substante nutritive.

Fibrele alimentare scad nivelul colesterolului din sânge si protejeaza împotriva anumitor cancere, boli cardiace, împotriva constipatiei, diverticulozei, herniei hiatale, hemoroizilor, varicelor si a diabetului zaharat.
Daca românii ar reînvata sa consume paine integrala ar face un pas foarte mare spre o alimentatie sanatoasa.

Una din tendintele artei culinare moderne a fost folosirea pe scara larga a produselor rafinate, de exemplu utilizarea partiala a cerealelor sub forma de faina alba.
S-a crezut multa vreme ca toate aceste interventii sunt controlabile si nu vor avea urmari semnificative asupra sanatatii consumatorului. Dar lucrurile nu sunt atât de simple.
Una din substantele nutritive care creaza multe probleme datorita neglijarii ei sunt fibrele alimentare.
Fibrele alimentare fac parte din marea categorie a glucidelor dar au o particularitate interesanta: ele nu se digera de catre organismul omului. Ele par sa fie pur si simplu un balast care se elimina odata cu celelalte reziduri rezultate în urma procesului de digestie si fermentatie din intestin.
Tocmai de aici s-a ajuns la greseala de a considera ca ne putem lipsi de ele.
Azi se stie ca pentru a avea o alimentatie rationala, nu este suficient sa asiguram caloriile necesare, nu este suficient sa asiguram proteinele, grasimile, glucidele si nici chiar sa asiguram vitaminele sau mineralele extrem de importante pentru mentinerea vietii.
Fibrele, oricât de inutile ar parea, sunt si ele esentiale pentru buna functionare a tubului digestiv si chiar a altor functii ale organismului.